Elaboration

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en demi-muid d'un vin , Pigeage fréquent, Utilisation de levures sélectionnées. Elevage en barrique neuve, Bouchon technique en liège.

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Œil

Couleur pourpre, dense.

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Nez

Elégant, puissant, subtils arômes de pivoine, subtils arômes de sous-bois, légers arômes de tabac blond, légers arômes de truffe noire, subtils arômes de cassis, légers arômes de fruits confiturés, arômes de cacao, subtils arômes de garrigue, subtils arômes de poivre noir, légers arômes de réglisse, légers arômes de bois.

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Bouche

Raffinée, puissante, tanins denses, tanins elégants, tanins mûrs, rond, corps puissant, forte intensité.

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Accords mets & vin

Viandes rouges, Gibiers, Magret de canard, Desserts au chocolat

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Température de service

17° - 19°

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Potentiel de garde

De 2016 à 2030

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